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北极玫瑰虾食个稀奇

更新时间:2023-07-07    编辑:奎奎    查阅: 次

北极玫瑰虾食个稀奇

  个头小,鲜味大,色如玫瑰弯如梭,这说的是最近在各路电商和海鲜专卖店中走红的“玫瑰虾”。小小虾儿又为何最近人气这般高涨呢?记者马上对“玫瑰虾”来个大解构!

玫瑰虾是什么虾?

  资深进口食材供应商莫先生表示,现在市面上热销的玫瑰虾,真身其实是处于产卵期的北极虾,此时的北极虾身上会带有虾籽,灼熟后色如玫瑰,因此被称为“玫瑰虾”。

  玫瑰虾主要生长在北冰洋和北大西洋200-250米的深处,水温在2℃至14℃,所以生长速度较为缓慢。目前市面上能买到的玫瑰虾,其虾龄在4至6年之间。

为什么虾头会有黑点?

  莫先生透露,这是由于野生玫瑰虾的消化器官位于头部,而不是腹部。当玫瑰虾被捕捞后,它所进食的东西就会被留滞在胃内,令其呈现出黑色或深褐色。

包装盒上的数字是什么意思?

   选购玫瑰虾时,会发现包装盒上标注了90+、120-150、120+等数字,其实指的是每公斤内玫瑰虾的个数,当然数字越小,说明虾的个头越大。

它究竟是生的还是熟的?

  当面对一只红彤彤的玫瑰虾时,很多人会产生这样的疑问:它究竟是生的还是熟的?

  其实国外远洋捕虾都是“船冻”,即虾捕捞上船后,直接在船上清洗,烫熟封包,在海鲜最鲜活饱满时迅速以零下38℃低温速冻,以最大限度地保持虾的鲜嫩肉质。唯有虾体弯曲的玫瑰虾,才能证明它在被捕捞后在极短时间内被烫熟。

  Tips

  可以直接到超市例如Taste、家乐福等选购,或直奔专卖进口货的仓储式超市,像麦德龙、Sam’s Club等。每公斤售价88-110元,视玫瑰虾的个头而定,个头越大越贵。

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